storia della gelateria - cafè Matisse

La gelateria cafè Matisse apre il 5 agosto del 2001 per opera della famiglia Pari. Questo locale si sostutuisce allo storico bar Adriatic che la famiglia Pari rilevò nel lontano 1969, poi nel 1985 Mario Pari decide di aggiungere al proprio bar il settore gelateria e così si inizia la carriera di gelatiere, seguendo corsi specializzati e la scuola dell’indiscusso maestro pasticcere e gelatiere Mario Morri. Tutto sempre affiancato dalla moglie Gina che continua ad occuparsi della caffetteria. Nel frattempo i figli danno il loro contributo pur proseguendo la loro carriera di studi. Nel 2001 si decide di dare una impronta più particolare al locale rendendolo più accogliente e adatto ad ogni momento della giornata.
A questo punto è necessario un nome nuovo che rispecchiasse il lavoro svolto, ed ecco cafè Matisse, che ricorda l’arte come arte è produrre gelato artigianale, servire fantasiose coppe di gelato, oppure creare break caffè con particolari abbinamenti, creare drink dai curiosi accostamenti, e presentazioni. Ma per tutto questo si inseriscono nella gestione i figli Claudia e Gualtiero. Claudia dopo aver conseguito un diploma universitario in Statistica gestionale, segue l’affascinante mondo del gelato e inizia a frequentare corsi di formazione e specializzazione presso la scuola Arte Dolce di Rimini, mentre Gualtiero cura le pubbliche relazioni e tiene sempre aggiornato il settore creperia in qualità e idee.